Note Tecniche

• Varietà: 100% Barbera
• Conduzione vendemmia: manuale e in cassetta, selezionando le uve
• Vinificazione: fermentazione in vinificatori in acciaio inox
• Affinamento: un minimo di 30 mesi dal 1° gennaio dopo la vendemmia, con almeno 24 mesi in barrique di rovere francese di media tostatura
• Bottiglia: bordolese cc 750

Note Organolettiche

Di colore rosso rubino intenso, con riflessi granati, al naso è intenso e caratteristico, con note di frutta sciroppata, spezie, tabacco. In bocca è secco, corposo, armonico e rotondo con finale caldo, lungo e avvolgente. L’invecchiamento e l’affinamento per circa 24 mesi in barrique di rovere francese, ne esaltano profumi e corposità donando naturale morbidezza e armonia.

Caratteristiche del territorio di produzione

• Altitudine: 210 m s.l.m
• Superficie: Ha 2,88
• Esposizione: sud, sud est/ovest
• Tipo di terreno: argilloso
• Densità impianti: 5000 viti/Ha
• Allevamento: guyot
• Età vigneto: oltre 40 anni

Abbinamenti Gastronomici

Si accompagna perfettamente a piatti importanti di carni rosse, brasati e selvaggina, formaggi stagionati.

Temperatura di servizio

Servire a 16°- 18°C