Nizza DOCG

Note Tecniche

Varietà: 100% Barbera
Conduzione vendemmia: manuale e in cassetta, selezionando le uve
Vinificazione: fermentazione in vinificatori in acciaio inox
Affinamento: un minimo di 18 mesi dal 1° gennaio dopo la vendemmia, con almeno 12 mesi in barrique di rovere francese di media tostatura
Bottiglia: bordolese cc 750 e bordolese classico magnum cc 1500

Note Organolettiche

Di colore rosso rubino intenso, con riflessi granati, al naso è intenso e caratteristico, con note di frutta sciroppata, spezie, tabacco. In bocca è secco, corposo, armonico e rotondo con finale caldo, lungo e avvolgente. L’invecchiamento e l’affinamento per almeno 12 mesi in barrique di rovere francese, ne esaltano profumi e corposità donando naturale morbidezza e armonia.

Caratteristiche del territorio di produzione

Altitudine: 210 m s.l.m
Superficie: Ha 2,88
Esposizione: sud, sud est/ovest
Tipo di terreno: argilloso
Densità impianti: 5000 viti/Ha
Allevamento: guyot
Età vigneto: oltre 40 anni

Abbinamenti Gastronomici

Si accompagna perfettamente a piatti importanti di carni rosse, brasati e selvaggina, formaggi stagionati.

Temperatura di servizio

Servire a 16°- 18°C

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Il Nizza DOCG è considerato il “diamante” del Monferrato. È un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata e Garantita, vinificato in purezza, con il 100% di uve Barbera. Ha preso il nome Nizza dalla produzione della vendemmia del 2014, uscita sul mercato nel 2016, sostituendo la vecchia denominazione di Barbera d’Asti Superiore Nizza, che vigeva dal 2000.

La zona di produzione è limitata a 18 comuni della provincia di Asti, intorno al comune di Nizza Monferrato, e il rigido disciplinare di produzione prevede l’utilizzo dei vigneti meglio esposti (sud-est, sud e sud-ovest) con esclusione del fondovalle. Per questo motivo il Nizza è un vino prodotto unicamente da circa 80 produttori, per un volume complessivo di circa un milione di bottiglie l’anno.

La raccolta dei grappoli avviene esclusivamente a mano e le uve utilizzate devono provenire dallo stesso vigneto. Inoltre non è permesso l’arricchimento del grado alcolico naturale, che non può essere inferiore a 13 gradi. Questo comporta che nelle annate non favorevoli il Nizza non venga prodotto.

Il disciplinare del Nizza prevede un affinamento di almeno 18 mesi, di cui sei in legno.